Food Operation Japanは2月1日、東京水道橋に本店を構える「中華そば勝本」の新店「中華そば豊洲勝本」を、豊洲市場の場外へ新設される「豊洲 千客万来」にオープンする。
「中華そば勝本」は、鶏・節・煮干しで作られるコクが特徴のスープによる中華そばの専門店となっている。
看板メニューは「煮干し醤油中華そば」。煮干しの旨味と風味を丁寧に抽出したあっさりとした味わいのスープに、弾力のあるプリっとした「浅草開化楼」特製麺を合わせた1品。どこか懐かしい味わいが特徴とのこと。
今回オープンする同店では、看板メニューや人気メニューにくわえ、豊洲ならではの店舗限定の新メニューも提供予定となっている。