廃棄される“漬け液”で「だし」開発 いぶりがっこの風味生かした調味料 業務用に商品化 秋田 2024/11/6 秋田県湯沢市の老舗漬物店が、いぶりがっこ作りに使う「漬け液」を利用した調味料を開発し、お披露目された… 記事全文（外部ページを表示します）