夏にはアイス、冬にはホット…と、一年中飲みやすい麦茶。実はティーバッグを入れるタイミングによって麦茶の味わいに違いが出ます。
本記事では、麦茶の淹れ方とその特徴について紹介するので、自分好みの淹れ方を見つけてみてください。
手作り麦茶は、コスパのよさと自分好みの味で淹れられる点が魅力です。
老舗茶舗である『千紀園』の公式ページでは、麦茶の淹れ方について詳しく紹介しています。
水を沸騰させてからティーバッグを入れて煮詰める方法です。
沸騰したら火を消さずにティーバッグを入れ、数分煮出し続けます。麦茶ならではのコクと香りを楽しめるでしょう。
なお煮出しには丸粒の麦茶がおすすめ。粒の状態で煮出すことで、麦茶の香ばしさが際立ちます。
もし冷たい麦茶にしたい時は煮出す量を少なめにして、大量の氷を足して急冷しましょう。
お湯出しは、沸騰後に火を消した状態でティーバッグを入れる方法です。１０～３０分ほどでティーバッグを引き上げれば、雑味の少ないおいしい麦茶ができ上がります。
ティーバッグを長時間入れたままにしておくと、苦みやえぐみが出てしまうので注意してください。
水出しは、３種類の淹れ方の中でもっとも手軽な方法で、ティーバッグを入れた容器に水を注げば完成。さっぱりした味わいと、苦みやえぐみが気にならない麦茶に仕上がるそうです。
もし香りや風味に物足りなさを感じる場合は、最初に少量のお湯を注いでティーバッグを１～３分ほど蒸らし、その後冷水を注いでみてください。
どの淹れ方でも麦茶の栄養素は変わりませんが、香り成分である『アルキルピラジン』の抽出量に違いが見られるそうです。
麦茶のもつ香り成分「アルキルピラジン」は血液をサラサラにしてくれる効果があるのですが、これは麦茶の香りが強いほど効果も高いという研究結果が出ているようです。
より強い香りの麦茶の淹れ方は、煮出し＞お湯出し＞水出しとなります。
千紀園公式 ーより引用
淹れ方によって香りの強さが変わるだけではなく、血液をサラサラにする効果にも違いが見られるとのこと。健康面を意識して淹れ方を変えてみるのもよいかもしれません。
とはいえ、どの淹れ方でもおいしいことには変わりありません。好みの味や風味、香りの具合を見つけて、家でおいしい麦茶を楽しみましょう。
[文・構成／grape編集部]