那覇市久茂地にある沖縄おでん専門店「おふくろ」の事業承継を記念するセレモニーが６日、同店であった。５０年近く店を守ってきた大将の山川秋久さんとおかみの正子さん夫婦が、やっぱりステーキなどを展開するディーズプランニングの義元大蔵代表に事業譲渡契約書を手渡し、店と沖縄おでんの味を託した。９日に再オープンする。 秋久さんは「やっぱりステーキさんに継続していただくことになりました。大変光栄です。ありがとうございました」と、しみじみ。正子さんは「沖縄おでんを沖縄の文化として残したかった」と話した。 義元代表は「歴史を大事にしたい。インバウンド客にも沖縄おでんをＰＲできたら」と意欲を示した。 おでんはチマグやテビチなど沖縄ならではの具材を含め４７種。豚骨とカツオから取った「秘伝のだし」を継ぎ足してきた。営業は午後５～１１時で、日曜日と祝日は休み。（政経部・大城大輔）沖縄おでんの老舗「おふくろ」の味を承継 やっぱりステーキ運営…の画像はこちら >>
「おふくろ」の沖縄おでん