北陸唯一「種こうじ」作り 料理人愛用、ファン全国に 2024/10/19 しょうゆや日本酒など伝統的な発酵食品に使われるこうじ。その原料となる「種こうじ」を製造する「石黒種麹… 記事全文（外部ページを表示します）