食材の価格が年々高騰し、家計は厳しくなるばかり。それでもおいしく簡単な料理でおなかを満たしたいものですよね。
そこで今回は、火を使わずレンジだけでできる回鍋肉(ホイコーロー)レシピを紹介します。材料費も2人分で250円以下(調味料費用を除く)とお財布にも優しいんです。節約×時短がかなうお手軽レシピをぜひチェックしてください。
○材料(2人分)
・キャベツ 300g
・豚こま切れ肉 100g
・ピーマン 2個
・にんじん 30g
【A】
・焼き肉のタレ・酒・ごま油 各大さじ1
・テンメンジャン 大さじ2
・豆板醤 小さじ1
【B】
・片栗粉・水 各大さじ1/2
ちなみに材料費は、2人分で238円(豚こま切れ肉：88円、キャベツ：90円、ピーマン：40円、人参：20円)と家計にやさしいお値段です(※調味料は除く)。
○作り方
01. キャベツは一口大に切り、ピーマンは種を取り除き乱切りに、
にんじんは細切りにする。
02. 耐熱ボウルに”01″を入れ、豚こま切れ肉を広げてのせる。
03. “02”にAをのせてラップをし、電子レンジ600Wで8～9分加熱する。
04. レンジから取り出しラップを外し、全体をよく混ぜる。熱いうちによく混ぜたBを加えてとろみをつける。最後は器に盛り付け、お好みで糸唐辛子(分量外)をのせれば完成!
○ポイント
一般的にフライパンで作る回鍋肉ですが、今回は電子レンジで作るので、いちいち火加減を見たりする必要もなし!
材料を入れる順番は必ずお肉を一番上にしてください。にんじんは好みにあわせて、加えても加えなくてもOK。にんじんを入れない場合は、キャベツもピーマンも包丁を使わず、手でちぎってボウルに入れちゃいましょう。洗い物も少なくなりますよ。
また、Bの水溶き片栗粉もお好みで入れても入れなくてもOKです。
みやちゃん みやちゃん フィットネスジムでスタッフをしながら、料理人としても働いています。これらの経験をいかして、簡単でおいしいレシピをブログ「四万十住人の簡単料理ブログ!」で紹介しています。 この著者の記事一覧はこちら