雑穀原料のしょうゆの味や香りを数値化 浅沼醤油店 国際学会誌に掲載＜岩手・盛岡市＞ 2024/5/28 岩手県盛岡市の浅沼醤油店が、雑穀など１０種類の原料でしょうゆをつくり、それを解析した成果が国際学会誌… 記事全文（外部ページを表示します）