高温多湿で雑菌発生のリスク 紅こうじ、細心の注意が必要 2024/4/2 紅こうじを生産するには高温多湿な環境で長時間発酵させる必要がある。雑菌が発生しやすいため、細心の注意… 記事全文（外部ページを表示します）