ご飯のお供はもちろん、パスタやうどん、おかずのアクセントとしても活躍する明太子。
まとめ買いをして、食べきれずに余らせてしまった場合には、冷凍保存をする人もいるでしょう。
しかし、冷凍することによって、水分が蒸発して乾燥する『冷凍焼け』を起こし、味や香りが損なわれる心配も。
そこで、明太子の老舗である、株式会社かねふく（以下、かねふく）が、Instagramアカウントで公開した『明太子の保存方法』をご紹介します！
かねふくの投稿では、２種類の保存方法を動画で紹介していました。
使う時に便利な保存テクニックや、おいしく食べられるコツを教えています。
明太子のかねふく公式(@kanefuku_mentaiko)がシェアした投稿
まず、中身の粒を取り出した『ばらこ』を保存する場合。ジッパー付き保存袋に詰めて、薄く平らにならしたら、菜箸などで上から押さえて筋を入れます。
このまま冷凍庫に入れ、使う時には筋の部分で折ると、使いたいぶんだけ取り出せるのです！
「少しだけ使いたい」という時に、パキッと折って取り出せるのは嬉しいですね。
冷凍で届いた明太子は、そのままラップに包むだけでなく、上からアルミホイルで包むと冷凍焼けしにくいのだとか。
ジッパー付き保存袋にまとめておき、必要な時に取り出して冷蔵庫でひと晩解凍すると、とってもおいしいといいます。
使うシーンや料理に合わせて、保存方法を使い分ければ、いつでも手軽においしい明太子を食べることができそうです。
かねふくの投稿には、「もっと早く知りたかった！」「とても便利ですね。試してみます」といったコメントが寄せられました。
明太子の老舗が教える、『冷凍保存のコツ』。覚えておくと便利かもしれません！
[文・構成／grape編集部]