鮭を使ったシンプルな料理『焼き鮭』。脂の少ない鮭の場合、グリルで焼いた時に表面がパサパサしてしまうこともあるでしょう。
しかしある調味料をプラスすれば、見た目も味もグレードアップした焼き鮭ができ上がります。
本記事では、筆者が実践した焼き鮭の調理法を見ていきましょう。
裏技で使用するのは『みりん』です。みりんを鮭に塗ってから焼くことで、美しいツヤを出せます。
鮭１切に、大さじ１程度のみりんを均等に塗りましょう。ただし塗りすぎると焦げる原因になるので注意してください。
オーブントースターに鮭を入れて、８６０wで約１０分じっくりと焼きます。
みりんを塗ったことによって、ツヤツヤとした照りが美しい焼き鮭が完成しました。
この裏技を取り入れれば、家庭で作る『焼き鮭』が、贅沢な一品に早変わり。見た目の美しさはもちろん、気になるパサパサ感も抑えてられて一石二鳥です。
みりん１つでプロが作ったような仕上がりになるので、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]