から揚げを作る際、「下味がうまく付かない…」と悩んだことはありませんか。日清製粉が提案する方法であれば、味がしっかり付いたおいしいから揚げが作れます。
下味はから揚げの仕上がりを決める大切な要素の１つ。それゆえに、「どんな味付けにすればいいのか」「何時間漬ければいいのか」と悩みがちです。
日清製粉の公式サイトに掲載されている、から揚げ作りの悩みを解決するカギを見ていきましょう。
しょうゆと酒、しょうがを使うことが多いですが、お好みに応じてにんにくなどを入れても良いでしょう。
日清製粉グループ公式 ーより引用
特別な調味料はなく、どれも普段の調理で使うものばかりです。
味にばらつきがないよう均一になじませるためにも、混ぜてください。よくもみ込んだ方が、肉に味がしみ込んでいきます。
日清製粉グループ公式 ーより引用
味つけや肉の大きさによって目安は異なりますが、最低でも１０分くらいはおきましょう。可能なら冷蔵庫で３０分～一晩おいて味をなじませましょう。
日清製粉グループ公式 ーより引用
漬け時間に幅はありますが、１０分でも下味が付くので時間がない時でもサッと作れるでしょう。
下味がしっかり付いたから揚げは、ご飯がどんどん進みます。下準備をしっかり行い、おいしいから揚げを作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]