豆腐は和食や洋食、中華など幅広い料理に使える万能食材で、作る料理によっては豆腐の水切りが必要です。
「水切りは面倒」と思われがちですが、しっかり行わなければ豆腐から水分が出てしまい、「味が薄い」「水っぽい」「豆腐に味が染み込まない」など、料理の出来栄えに影響しかねません。
そこで本記事では、豆腐の水切りを時短且つ効率的に行える裏技をご紹介します。
豆腐の水切りは、電子レンジを使うと驚くほど短い時間で簡単に完了します。レンジで加熱することによって豆腐の組織が引き締まり、水分が抜けやすくなるためです。
以下で、具体的なやり方を見ていきましょう。
まず小皿の上にキッチンペーパーを敷き、その上に豆腐を置きます。
ラップをかけずに６００Wの電子レンジで１分間加熱してください。たったこれだけでスピーディーに水切りができます。
加熱したら豆腐を取り出し、再びキッチンペーパーで余分な水分を吸い取れば完了です。なお加熱時間は、豆腐の大きさに合わせて適宜調節してください。
豆腐の水切りは面倒だと思われがちですが、電子レンジを使えば少しの時間で手軽に水を切れます。ぜひこの裏技を取り入れて、効率的においしい豆腐料理を作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]