東京・白金台にある八芳園では、1月19日～2月18日の期間、幻想的な日本庭園を楽しめるライトアップ「TOKYO BLUE GARDEN WINTER FESTIVAL 2024」開催! さらに週末には、八芳園内レストラン「Thrush Caf(スラッシュカフェ)」にて、「TOKYO BLUE GARDEN PREMIUM DINNER」を提供します。
今回は、メディア招待会にて、「TOKYO BLUE GARDEN PREMIUM DINNER」をひと足先に体験! その様子を詳しくご紹介します。
庭園もカフェも、幻想的な青い世界に大変身
青くライトアップされ日本庭園を楽しめる「TOKYO BLUE GARDEN WINTER FESTIVAL 2024」。昨年も開催され、大変好評だったという本イベントは、誰でも無料で入場できます。
のれんをくぐると「BLUE GARDEN」という名の通り、青く輝く日本庭園がお出迎え。冬の澄んだ空気や氷をイメージしたという深い青色は、1月の寒さと相まって、切なくも幻想的な世界に誘ってくれます。中心の池は青色を反射し、そのキレイさに思わずうっとり……。
ライトアップを眺めながら、ディナー会場である「Thrush Caf(スラッシュカフェ)」へ。庭園と同じ青色を取り入れたという店内は、まるで深い海の底にいるかのような特別な気分を味わえます。
シェフ自らが食材を吟味! 旬の味が堪能できるコース料理
季節の野菜を堪能してもらうため、普段から生産者のもとに足を運び、素材選びから料理開発を行っているという「Thrush Caf(スラッシュカフェ)」。今回の「TOKYO BLUE GARDEN PREMIUM DINNER」も、美味しいと感じた食材をもとにメニューを考案したのだそう。
◆前菜
一品目は、茨城県・小原レンコン園のレンコンをさまざまな形で味わえる前菜料理。丸いスタンドに盛り付けられた見た目は迫力満点で、食べる前から心が躍ります。
ラインナップはレンコンのチップス、しんじょ(練り物)、ピクルス、フリット、ステーキの5品。調理法によって味も食感もまるで違うレンコンは、「本当に同じレンコン!?」と驚いてしまうほど。
塩味の効いたチップスやフリット、レンコンの甘みが引き立つステーキは、お酒との相性も抜群! 金柑がのったピクルスは、小原レンコン園ならではのレンコンの白さが際立ちます。帆立と練り合わせたしんじょは、もっちりとした食感が特徴的!
シャキシャキ、しっとり、もちもちと、さまざまなレンコンの食感を味わえるこちらの前菜。たくさんの味を少しずつ堪能でき、満足感たっぷりです。
◆スープ
二品目は、オニオングラタンスープとパン。スープには、生でも食べられるほどの甘さが特徴の群馬県・国府野菜本舗の玉ねぎを使用しています。
従来であれば、コンソメやチキンブイヨンを使用するというオニオングラタンスープ。しかしこちらのスープは、玉ねぎの旨味を存分に楽しめるようにと、水と少しのバターだけで味付けを行っているのだとか。
あめ色まで煮込まれた玉ねぎは、その甘さが際立ち、「玉ねぎってこんなに美味しいんだ」と再認識させられるほど。ペースト状の玉ねぎはとても濃厚で、パンにのせて食べても美味しい。
◆メイン料理
三品目は、茨城県・田村きのこ園の福王しいたけ、はだし有機農園の旬野菜、国産牛のサーロインが一皿に盛り付けられたメイン料理です。
サーロインをめくると、福王しいたけと旬野菜がお目見え。肉厚で大きな福王しいたけは、一口で濃厚な旨味を口いっぱいに楽しめます。
一方、しいたけの出汁にくぐらせたというサーロインは、脂っこくなくヘルシーな味わい。そのため、しいたけや優しい味わいの旬野菜を、サーロインで巻いて一緒に食べるのもおすすめです。
また、お肉料理に合わせて、ドリンクは赤ワインをオーダー。「少しでも震災のあった石川県の力になれれば」という思いから、ワインは石川県産のものを提供しているのだそう。ほんのりとした酸味が心地よいワインは、サーロインにもぴったり。フルーティーな甘酸っぱさが、料理をさらに美味しくしてくれます。
◆デザート
メインを楽しんだあとは、締めのデザート。この日は、国府野菜本舗から取り寄せたというブルーベリーとプラムのアイスでした。
乳製品の使用を最小限に抑えたというアイス。プラムはクリーミー、ブルーベリーは甘酸っぱく、それぞれの素材を生かした味が楽しめました。アイスのサイズも大きすぎず小さすぎず、ちょうどいい大きさが嬉しいポイントです。最後は紅茶で温まったところで、コース料理が終了。
まとめ
幻想的な青色の店内で、地域の食材を堪能できる「TOKYO BLUE GARDEN PREMIUM DINNER」。コース料理の多くが、野菜を使用したメニューなので、最後まで堪能しても重くなく、心地よい満足感を味わえます。
大切な人とのお出かけや、特別な日の記念に、ぜひ利用してみては? 食事後に、庭園で開催されているライトアップを眺めながら、散歩してみるのもいいかもしれません。
TOKYO BLUE GARDEN PREMIUM DINNER
期間：1月19日～2月18日 / 金・土・日・祝 限定開催
時間：(1部)18:00～ (2部)19:00～
※2時間制(終了30分前L.O.)
場所：八芳園内レストラン「Thrush Caf(スラッシュカフェ)」
料金：8,000円
※別途サービス料10％
※要予約(利用日の前日19時まで)