正月に食べるものの１つに数えられる餅。焼いたり雑煮に入れたりして、食べることが多いでしょう。
市販されている小分けの餅は長期保存が可能ですが、杵でついた餅は保存方法を誤ると、カビが生えることがあります。
カビが発生しないよう餅を保存するにはどうしたらいいのかを、農林水産省のウェブサイトが解説していました！
農林水産省いわく、餅をカビから守るには、２種類の保存方法があるそうです。
１つは、冷凍保存する方法。手順は以下の通りです。
【冷凍する】
（1）ラップで1個ずつ包む。
（2）フリーザーパックに入れ、冷凍庫で保存する。
（3）調理するときは、室温で半解凍してから使う。
農林水産省ホームページ ーより引用
餅をラップで１個ずつ包み、フリーザーバッグに入れるだけなので、とても簡単ですね。
室温で少し解凍すれば使えるので、少量ずつ消費したい時にもおすすめでしょう。
もう１つは、水餅にして保存する方法です。
【水餅にする】
（1）食品保存容器に餅を入れる。
（2）ちょうど餅がつかるくらいの常温の水を加える。
（3）ふたを閉めて冷蔵庫か冷暗所で保存する。水は毎日、取り替える。
農林水産省ホームページ ーより引用
保存容器に餅を入れ、常温の水を加えて冷蔵庫や冷暗所で保存するだけ。
毎日水を取り替える手間はあるものの、水に浸けておくことでカビだけでなく、ヒビ割れも防ぐことができそうです。
水餅は、あんこなどを絡めて食べるとよいでしょう。
自分に合った保存方法で餅をカビから守り、おいしく消費してみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]