大みそかに向けて２９日、糸満市西崎町のサン食品では年越し用の沖縄そばの生産がピークを迎えていた。 工場は２６日から２４時間体制となり、３１日午前までに７５万８千食を作る。細麺や平麺、ちぢれ麺、ゆで麺、蒸し麺などレシピは２１種類。湯気に包まれた工場内で、従業員はゆで釜から上げた麺を送風で冷ましながら菜種油を混ぜてほぐし、袋に詰める作業に追われていた。大みそかを控え、年越しそばの製造で大わらわの従業員＝２９日、糸満市西崎町・サン食品（伊禮健撮影） 同社は沖縄そばの生産量日本一を掲げる。新型コロナウイルスの５類移行で、今年は帰省する県民が増えると想定し、昨年より１０万食多く生産している。営業部主任の下地寿幸さん（４１）は「来年に向けて、みんなでおいしい沖縄そばを楽しんでほしい」と話した。 同社によると、年越しそばとして沖縄そばを食べようと提案したのは創業者の故肥健一さんで、１９６８年という。（社会部・吉田伸）年越し向けに75万食超!! 24時間フル稼働の沖縄そば工場 …の画像はこちら >>大みそかを控え、年越しそばの製造で大わらわの従業員＝２９日、糸満市西崎町・サン食品（伊禮健撮影）”>