冬の伝承料理「鯖のなれずし」作り最盛期 温度管理を徹底し20日間かけ発酵 甘み増し酸味もまろかやに【福井・小浜市】 2024/12/27 小浜市田烏地区の民宿では、冬の伝承料理「鯖のなれずし」作りが最盛期を迎えています。 サバを使ったなれ… 記事全文（外部ページを表示します）