沖縄県内外の豆腐製造業者が集う「第１２回ニッポン豆腐屋サミット」（主催・県豆腐油揚商工組合、全国豆腐連合会）が９日、那覇市の県市町村自治会館であった。新設された島豆腐品評会の結果、内閣府沖縄総合事務局長賞・知事賞に「ひろし屋食品」（那覇市、糸数力也社長）が輝いた。
品評会は１０月５日に西原町であった「第３回豆腐フェスタ」内で実施。県内各地から２４品がエントリー、塩味や風味のほかチャンプルーでの食べやすさなどで審査した。ひろし屋食品の豆腐は真空パックでの提供も特徴。糸数社長は「真空パックにすることで味をしっかりと残しつつ、日持ちも実現した。県外でも食べてほしい」と喜んだ。２位の全豆連賞にはマルサン豆腐店（石垣市）、３位の沖縄豆腐組合賞はゼネラルインターナショナル玉城豆腐店（西原町）が選ばれた。
サミットには北海道や京都府、鹿児島県などから約１００人が参加し、付加価値創出や人手不足解消などを話し合った。島豆腐１８品が並んだ試食会では、県外の参加者は興味津々。愛知県の豆腐屋・川原の川原匡博社長は「塩味や硬さがそれぞれ異なり、おもしろい」と味わった。クロックワークの伊志嶺哉代表、上間フード＆ライフの上間喜壽会長の講演もあった。（政経部・村井規儀）沖縄で島豆腐の品評会 1位はひろし屋食品、2位はマルサン豆腐…の画像はこちら >>