沖縄ファミリーマート（那覇市）は８日から、麺とだしを刷新した沖縄そばを発売する。従来品のリニューアルではなく、麺は小麦粉やかんすいなどの素材や配合をゼロベースから見直した。レンジで温めても、しっかりしたかみ応えと味わいがある。人気のある平たいストレート麺は継続する。
だしは、かつお節と豚骨の風味で厚みがある。
税込みで朝すばは１６８円、沖縄そばは３９８円。麺の量が多く、調理工程の見直しで三枚肉の軟らかさを改善した三枚肉そばは５３０円。
商品本部の宮里直樹課長は「沖縄そばは県民食。専門店の質に近づけるよう工夫した」とＰＲした。（政経部・村井規儀）麺をゼロベースで見直し 厚みのあるだしはかつお節と豚骨の風味…の画像はこちら >>
刷新した沖縄そばをＰＲする沖縄ファミリーマート商品本部の宮里直樹課長＝２日、沖縄タイムス社