レンジでしっかり温めたつもりでも、なぜか冷たいか所が残っている時があります。
もう一度温め直すと、今度は場所によって温めすぎになってしまうことも。上手にムラなく温めるためにはどうすればいいのでしょうか。
キッチン家電を多く扱う東芝ライフスタイル株式会社によると、レンジ加熱で温め不足になる原因は複数あるそうです。公式サイトの情報を参考に、対策を考えてみましょう。
金属は電波を反射するため、温め不足の原因に。アルミホイルや金属製の容器、加熱非対応のレトルト食品の加熱は温め不足だけでなく、火花がでたり故障や事故の原因となる場合もあります。
レンジ加熱に対応した容器に入れて加熱するようにしましょう。
赤外線センサーを使用する自動温めの場合は、庫内中央に置きましょう。ターンテーブル式の場合は中央を開けてふちに置くと効率的に温めることができます。
ただ、機種によって推奨されている置き場所は異なる場合もあるため、取り扱い説明書を確認してみましょう。
食品の分量が多すぎるのも温め不足の原因です。途中で混ぜたり食品の位置を変えたりなど、ひと手間かけてみてください。
冷凍食品に記載されている温め目安時間が、ぬるめに設定されていることがあります。手動で追加加熱しましょう。
とろみがある食品は加熱ムラが出やすくなっています。追加加熱したり、途中で混ぜたりして均一に加熱してみてください。
たれがかかった料理だと、先にたれが加熱され、その下の食材が加熱されないことがあります。５００W程度の低出力で様子を見ながら加熱しましょう。
量が多すぎたり、丸めたりしている場合は加熱ムラが出てしまいます。茶碗１杯ぶんのごはんを２～３㎝の厚みに平らにしてから加熱すると、上手に加熱しやすくなります。
解凍コースは肉や魚を解凍するコースなので、冷凍ごはんを温めると半解凍の状態になってしまいます。レンジモードか冷凍ごはん専用コースで解凍しましょう。
食品を高く盛り付けた状態で加熱すると、上部が温まりにくくなるケースがあります。盛り付けを工夫したり、途中で混ぜたりするなどで対策してみてください。
自動温め機能はラップやふたをすると加熱ムラが出ることがあります。外してから加熱しましょう。
複数の食品を同時に温める場合、同じ種類の食品を同じ量にして温めたほうがうまく加熱できます。違う種類の場合は別々にしたり、手動のレンジ加熱を使ったりして温めてみてください。
延長コードを使うと電圧が下がり、加熱不足が起こることがあります。取扱説明書で確認してみましょう。
庫内が高温、長時間加熱や連続加熱をした、繰り返し加熱や少量加熱をした、ゆで卵器を使ったなどの状態は、庫内の状態が適切ではない可能性があります。追加加熱や時間を置いてからの再加熱を試してみてください。
その他、食品の種類や形状・状態などによってあたたまり不足になったり、ぬるい部分が残ったりする場合がありますので、手動のレンジで様子を見ながら追加加熱をしてください。
ぬるい部分が残った場合は、レンジ１０００Wなどの高出力よりレンジ６００Wや５００Wをおすすめします。
東芝ライフスタイル株式会社 ーより引用
レンジ加熱で温め不足が出ても、「レンジ加熱だから仕方ない」と思っていたかもしれませんが、原因を知ればきちんと上手に温められるはず。次にレンジ加熱をする時は、ぜひ意識してみてください。
[文・構成／grape編集部]