『ズッキーニ』は、低カロリーでおいしい夏野菜の１つです。みずみずしさと独特の食感が特長で、和洋中問わず、さまざまな料理に活用できます。
しかし、一度に使い切れず「気付いたら腐っていた」という人もいるのではないでしょうか。
キユーピー（kewpie_official）のX公式アカウントでは、ズッキーニを長持ちさせる冷凍保存テクニックを紹介しています。
上手な保存方法を知って、無駄なくズッキーニを楽しみましょう。
「使い切れるか心配で買うのをためらっていた」という人も、ぜひチェックしてください。
今が旬のズッキーニ！まとめて買って、冷凍保存しておくと便利ですよ♀【冷凍保存の方法】ズッキーニはよく洗い、水気をとったら、好みの大きさにカット。保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて密閉し、冷凍庫へ。調理するときは解凍せずに使えますhttps://t.co/l6D9A78HUG pic.twitter.com/wdrnwzcZnM
ズッキーニは水分が多い野菜のため、温かい場所で保存すると傷みやすくなります。
ズッキーニを少しでも長く保存しておきたい場合は、冷凍保存がおすすめです。
ズッキーニの冷凍方法
１．ズッキーニをしっかりと洗い、水気をよく拭き取ります。
２．輪切りや角切りなど、お好みの大きさにカットしたら冷凍用の保存袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
この時、ズッキーニ同士が重ならないよう平らに並べて入れると、使う時に必要なぶんだけ取り出しやすくなります。
最後に、冷凍庫に入れて保存しましょう。冷凍庫での保存期間は約２週間です。
冷凍したズッキーニは解凍せずに加熱調理できます。
炒め物や煮込み料理などにそのまま入れるだけなので、とても便利です。使いたい時にサッと使えて、時短にもつながるでしょう。
おいしいズッキーニを選ぶには、いくつかのポイントがあります。
まず、全体の太さが均一で太すぎないものを選びましょう。表面に傷がなく、ハリとツヤが感じられるものが新鮮な証拠です。
また、ヘタの部分は切り口が乾いていないか確認し、みずみずしいものを選びましょう。
ズッキーニは栄養価が高く、夏バテ予防にもぴったりです。傷みやすいズッキーニも冷凍保存すれば、おいしさを維持することができます。
この夏は『冷凍ズッキーニ』をさまざまな料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]