朝食にパンと一緒に出したり、子供たちのお弁当に入れたりすると喜ばれるウインナー。
筆者はスーパーマーケットで見かけるとよく購入するのですが、高級ウインナーは数本でも値段が高いので手が出ません。
そんな時、１袋１kg単位で売っている激安ウインナーを『高級ウインナー風にする裏技』があると知り、早速挑戦してみました。
用意するものは、ウインナーと水だけ。
筆者はいつもウインナーをそのままフライパンに入れて焼きますが、フライパン水を入れて沸騰させるのがポイントです。水は高さ１cmぐらいを目安にしましょう。
沸騰したら中火にして、ウインナーを入れましょう。
箸で転がしながら、水分が蒸発するまで待ちます。筆者は時間にして４分ほどすると、水分が減っていくのが目に見えて分かりました。
７分経つ頃にはフライパンの底が部分的に見え始めます。
１０分も経つと水分が完全に蒸発するので、中火のままでウインナーを軽く焦げ目が付くまで焼きましょう。
油は加えなくてもウインナーから出る脂により、そのまま焼いてもくっつきません。
焼き上がった状態がこちら！心なしかいつもより、ぷっくりしています。
焼いている時にウインナーの皮が破れたものもありましたが、破れ方がいつもと違い、縦にピッと線が入っています。
比較するために、今度はゆでずにウインナーを焼きました。
軽く焦げ目が付くまでウインナーを箸で転がしてみましたが、皮の破れ方がバラバラです。
早速『水でゆでてから焼いたウインナー』と『ゆでずにフライパンで焼いたウインナー』を食べ比べてみます。
実際に食べてみたら、裏技を使ったウインナーのほうがおいしい！
ゆでて余分な脂がなくなったせいか、表面はパリパリしているのに皮がさっぱりしていて、ギトギトしていません。
ウインナーの中身もとってもジューシー！噛めば噛むほど肉汁があふれ、いつもの調理方法よりもずっと濃厚で高級な味です。
「お肉がふっくら」「これはイケる！箸が止まらない！」と家族にも好評でした。
小学校未満の子供たち３人からも満場一致で「ゆでて焼くウインナーがおいしい」といわせたこの裏技。
あなたもぜひ挑戦してみてください。想像以上のおいしさに、きっと家族もびっくりするはずですよ！
[文／キジカク・構成／grape編集部]