［胃心地いいね］（７６９） 割烹末広 沖縄市胡屋１の９の１
地元で４３年間愛され続けている割烹（かっぽう）末広。１９８１年の創業開始以来、店内で一つ一つ丁寧に仕込んだ本格的な和食を味わえると、多くの人でにぎわっている。
ランチタイムにはみそ汁やサラダ、小鉢が付いた２０種類以上の定食が並ぶ。新鮮な魚を使ったすし定食（１５４０円）や魚バター焼き定食（１２１０円）、白身魚のうに焼き定食（同）などが人気で、さくさくの天ぷらが入った定食も「おいしい」と評判だ。とんかつ定食（９３５円）や照り焼きチキン定食（１１００円）など、肉料理も取りそろえている。
創業者で店主の仲宗根末一さん（６８）は本部町出身。大阪や県内のホテルで和食の修業を積んだ。「よりおいしいものを提供したい」と手作りにこだわる。みそ汁に使うみそは、塩分控えめの全国各地の７種類を調合。すしに合わせるしょうゆも、独自にブレンドしている。
付け合わせまで全て店内仕込み。「新鮮さが一番」と、海鮮は県内複数の漁港や市場から、長年付き合いがある業者を通して仕入れている。ＪＡおきなわ中部ファーマーズマーケットちゃんぷるー市場へ自ら仕入れに足を運び、素材の鮮度に妥協はない。
新鮮な食材を職人が長年の経験を生かして作った料理には、一度食べるとリピーターや常連になる人も多い。座敷もあり、誕生日パーティーや模合、トゥシビー祝いや顔合わせなど、地元や中部地域の住民を中心に幅広いシーンで利用されている。
仲宗根さんは「地域の方々に４０年以上使ってもらっている」と感謝。「これからもよろしくお願いします」と話した。（中部報道部・屋宜菜々子）
【お店データ】午前１１時～午後１０時半（ラストオーダー同９時半）。ランチタイムは平日午前１１時～午後３時。火曜定休。６０席。駐車場あり。電話０９８（９３８）２７１９「新鮮さが一番」 すし定食や魚バター焼き定食など 職人が長年…の画像はこちら >>
来店を呼びかける割烹末広の仲宗根末一店主（左から２人目）とスタッフら＝９日、沖縄市胡屋
割烹末広