紡ぐ歴史と“2つの蔵”の味 老舗4代目夫婦の90年以上変わらぬ製法のみそ造り 東日本大震災、結婚を経て新たな挑戦に奮闘 新潟市南区 2025/3/15 酒やみそなどをつくる醸造業では、冬の寒い時期に仕込むことを“寒仕込み”と言い、上質に仕上がるとされて… 記事全文（外部ページを表示します）